カスピ海ヨーグルトを増やす。

去年、tsubaki*さん、pirikaさんと立て続けに
柚子ジャムやコンフィチュールをいただきました。
それがきっかけで、只今マイブームのヨーグルト。

世間でカスピ海ヨーグルトが流行った頃（確か８年くらい前？）、
分けてもらったカスピ海ヨーグルトを増やして食べていたことをふと思い出し、
ねっとりしたヨーグルトが無性に食べたくなりました。


で、カスピ海ヨーグルトの種菌を買おうと思って調べたのですが、
増やし続けられれば元は取れるのだろうけど、お値段にちょっと躊躇。


前回は数ヶ月で食べなくなったという前科がある私。
（飽きたのか、増やすのに失敗したのかは失念。）
もしすぐダメにしたら、お高めの市販ヨーグルトが買える単価になるしなぁ、と迷っていました。


その後いろいろ調べてると、市販のカスピ海ヨーグルトから増やしてる方を発見！


近くのスーパーで フジッコ　カスピ海ヨーグルト が置いてあったので、
早速試してみました。
（注：メーカーさんは推奨されていません）


ヨーグルトと牛乳の割合は、１：１０〜２：１０くらい。
市販カスピ海ヨーグルトの場合、菌の力が弱いかもしれないということで、
とりあえず最初は２：１０でやってみました。


消毒した瓶にヨーグルトと牛乳を入れ、
スプーンで軽くかき混ぜたら、ティッシュと輪ゴムでフタ。


固まりました！！
なぜか先週の一番寒いときに始めてしまったので、
最初は１日半ほどかかりました。

傾けても大丈夫。

とろみもちゃんとあります。


次の種を取り分けて、早速試食。
そうそう、この味この味！
酸味が少なくて好みなのです♪


それ以降は１：１０か、もっと少ないくらいの割合で作っていますが、
晴れてくれれば室内は暖かいので、１日ほどで出来上がります。
次の種菌には向かないけれど、加工乳で作っても固まりました。

残念ながら、世間でいわれてるような便秘解消効果は感じられていないのですが、
花粉症に良いという話もあるようなので、そちらにぜひ期待したいところ。
ついでにヨーグルト石けんも目論み中。
心置きなくヨーグルトライフを満喫します♪




[後日追記]
低脂肪乳では半分の液体のまま、うまく固まりませんでした。
牛乳で作る分には一ヶ月経っても問題なく増やせていますが、
種菌からの場合は低脂肪乳でもちゃんと固まると聞くので
市販ヨーグルトはやはり少々弱いのかもしれません。